Web-studio46.ru

Обучение и образование
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Видео как научиться готовить

Как научится вкусно готовить?

На самом деле, нет ничего сложного в том, чтобы научиться готовить. В любом деле главное желание и стремление. Если есть желание, тогда вы всемогущи. Начинать готовить нужно с простых блюд. К примеру, любой человек, даже тот, который никогда не готовил, может сварить макароны или кашу, так как на упаковках всегда есть инструкция.

Как научится вкусно готовить?

Салат простой также можно приготовить быстро, не прилагая особых усилий, к примеру, из помидоров и огурцов, но важно знать, что для приготовления каждого блюда есть свои секреты и тонкости, которые обязательно нужно учитывать.

Если вы собираетесь самостоятельно учиться готовить, вам очень поможет в этом интернет. Есть очень много сайтов, где есть разные рецепты, все объясняется пошагово, поэтому не составит никакого труда приготовить то или иное блюдо строго по рецепту, кроме этого существует множество кулинарных передач и видеоуроков, в которых люди дают советы и помогают справиться с приготовлением интересных блюд.

Также есть разные книги с рецептами и курсы повара. В них можно найти массу полезной информации, секретов и советов, которые очень пригодятся в кулинарии.

В том случае, если вы не желаете учиться готовить самостоятельно, вам скучно или кажется это тяжелым, тогда можете попросить помощи у близкого вам человека или посетить курсы. Это отличное решение. Абсолютно любое блюдо будет вам под силу, если не лениться. Не зря всегда советуют начинать с простых блюд, так гораздо проще перейти к следующему этапу — приготовлению более сложных.

Не стоит забывать о том, что в приготовлении блюд очень важную роль играют специи. Нужно знать, какие специи с чем сочетаются. Ведь специи придают особый аромат и вкус, можно создать самое просто блюдо, но добавив специи, оно станет уникальным и неповторимым.

Специи можно считать секретным ингредиентом. К примеру, есть специи для рыбы, для мяса, некоторые уместно добавить в суп, также в кулинарной природе есть специи, которые добавляют в выпечку. Все это важно знать.

На курсах вас многому научат и сделают из вас настоящего кулинара. Такой способ научиться готовить в наше время очень популярен, и это не удивительно. За короткий срок можно научиться готовить даже самые сложные блюда. Выберете наиболее подходящий и удобный для вас способ, можно пройти курсы по приобретению навыков готовки.

Ведь каждый из них имеет как плюсы, так и минусы. К примеру, самому учиться готовить — достаточно трудно. А за курсы нужно платить, но если вы действительно приняли решение научиться — то, это будет лучший способ.

Учитесь готовить, совершенствуйтесь, радуйте себя и своих близких.

Видео уроки как научится готовить

Как научиться готовить с нуля в кратчайшие сроки

Чтобы научиться хорошо готовить, совсем не нужно оканчивать кулинарные курсы. Стоит лишь знать некоторые секреты и особенности процесса готовки. Уделяйте внимание ингредиентам, не забывайте про специи и не бойтесь экспериментировать, тогда вы сможете покорить всех своими блюдами.

Изучайте новые техники

Чтобы научиться готовить, вам нужно отработать несколько основных техник приготовления продуктов. Практически все умеют жарить, варить и тушить. А теперь попробуйте приготовить что-нибудь такими методами:

  • Стир-фрай. Очень быстрая обжарка. Нужно налить совсем немного масла, распределить его по сковороде, дождаться, когда оно раскалится, и бросить в него подготовленные продукты. Стир-фрай предполагает постоянное помешивание. Иногда можно добавлять специальные соусы (найти такой соус просто — на упаковке будет указано, что это соус для стир-фрай).
  • Запекание. Идеальный способ приготовить овощи. Не требует никаких навыков вообще: нужно сложить овощи в сковороду или на противень, посолить, посыпать любимыми травами и специями, полить маслом и поставить в разогретую духовку. Сложность состоит только в том, чтобы вовремя вынуть противень.
  • Карамелизация. Нечто среднее между обжаркой и томлением. Долгий процесс, который помогает «вытянуть» сахар из продуктов (например, лука или моркови) и превратить его в карамель. Готовый продукт отличается сладковатым вкусом, тёмным цветом и сильным ароматом. Для чего эта техника? Она помогает сделать обычные продукты вкуснее или использовать их при создании необычных блюд. Например, карамелизированный лук можно использовать в качестве ингредиента при приготовлении соуса к стейку, начинки для пирога или основы для знаменитого французского супа.

Изучайте ингредиенты

Почему готовить так круто? Потому что это очень весело и интересно. Развлекайте себя самого — попробуйте найти пять разных способов приготовить курицу с овощами. Окажется, что можно сделать пасту, сварить суп, запечь всё вместе, приготовить рагу или поджарить тонкими ломтиками на азиатский манер.

Выучите также несколько беспроигрышных сочетаний. Сделать из них невкусное блюдо будет довольно сложно.

  • Рыба и лимон. Сочетание, которое можно использовать и для жарки, и для запекания, и для любого другого способа приготовления рыбы.
  • Помидоры, чеснок, паприка, сыр. Первые три ингредиента идеально сочетаются в супах, соусах, рагу и при запекании. Очевидно, что паста или пицца из первых трёх ингредиентов превосходно дополняется сыром.
  • Яйца и бекон, овощи и бекон. Дело в том, что бекон сам по себе является малоинтересным продуктом. Зато он обладает характерным ярким вкусом. Сочетая его с яичницей, вы получите идеальный баланс. То же самое касается и овощей. Бекон придаёт им копчёную нотку, делает вкуснее и насыщеннее.
  • Дыня и ветчина. Салат, в котором есть кусочки сладкой и ароматной дыни и ломтики вкусной ветчины, не может быть плохим. Можно также добавить спелый инжир. Есть способ сделать это сочетание продуктов ещё лучше: запить бокалом хорошего вина.
  • Птица и фрукты (курица и апельсин, утка и яблоки). Не обязательно обкладывать мясо фруктами со всех сторон, имитируя рог изобилия. Проявите фантазию: добавьте в маринад цедру апельсина; сделайте к птице яблочный соус. Не бойтесь. Получится однозначно вкусно.
Читать еще:  Плетение бисером цветы для начинающих видео

Учитесь использовать специи

Мало разбираться только в ингредиентах. Вам также нужно изучить специи. Мы подобрали несколько классических, проверенных временем комбинаций, с которыми ваше блюдо точно станет ярче. Но вам обязательно нужно не останавливаться на достигнутом и пытаться сочетать новые пряности.

Для овощей

  • Чёрный перец, чеснок, розмарин.
  • Чёрный перец, чеснок, укроп, хрен, сельдерей.
  • Чёрный перец, красный перец, чеснок, укроп, петрушка, хрен.

Для мясных блюд

  • Анис, кориандр, укроп, мускатный орех, белый перец, паприка.
  • Фенхель, сельдерей, кардамон, лук, белый перец.
  • Душистый перец, чёрный перец, гвоздика, имбирь, лук.

Для супов

  • Майоран, мята, розмарин, шалфей, чабер, тимьян.
  • Сельдерей, майоран, петрушка, чабер, базилик.
  • Всевозможные букеты гарни: французский, немецкий, английский.

И ещё одна подсказка: изучите состав готовых наборов специй и найдите интересные для себя сочетания. А потом соберите такую комбинацию сами, чтобы точно быть уверенным в качестве смеси трав.

Учитесь использовать лимон

Если вы боитесь сделать блюдо слишком кислым, начните с блюд, которых невозможно испортить лимоном. Сначала приготовьте рыбу. Затем добавьте лимонный сок в овощи (например, брокколи перед запеканием). Лимон кладут и в солянку. Он идеально подчёркивает вкус этого насыщенного супа. Этот фрукт можно использовать практически везде, только делать это нужно осторожно. Если будете снимать с лимона цедру, не зацепите белую часть под шкуркой — она горчит.

Используйте сыр

Не любить сыр — практически преступление. Есть столько разных вкусов, что вам просто необходимо найти свой. Брынза, мягкий сыр, твёрдый сыр, сыр с плесенью… Его можно использовать в качестве основного ингредиента или же в качестве специи. В общем, без сыра трудно обойтись.

Солите соевым соусом

Обязательно попробуйте готовить с использованием соевого соуса. Если азиатские нотки в блюдах вам понравятся, это будет просто здорово.

Во-первых, соевый соус отлично подчёркивает вкус овощей, мяса и рыбы.

Во-вторых, если вы любите соевый соус, то можете заготовить ингредиенты загодя, а потом за считанные минуты сделать прекрасный рис с овощами и морепродуктами, рамен, удон с бульоном и так далее. Соевый соус объединит ингредиенты в одно вкусное блюдо.

Если вы любите и умеете готовить с соевым соусом, попробуйте также приготовить что-нибудь с мисо-пастой.

Заведите друзей по интересам

Каким ножом резать мясо, а каким — хлеб? Нормально ли то, что бульон покрывается густой пеной? Что с этим делать? Какими должны быть нормальные сливки? Эти и другие вопросы, неотвратимо появляющиеся во время готовки, нужно кому-нибудь задавать. Можно искать ответы в интернете. Но лучше, если у вас будут единомышленники — друзья, которые хотят научиться готовить. Научиться готовить можно и по книгам, инструкциям и видео. Но лучше завести «товарища по несчастью» и изучать тайны кулинарии вместе.

Как быстро научиться вкусно готовить с нуля — простые советы для мужчин

Учимся готовить с нуля — простые советы для мужчин. Все о том, как научиться готовить вкусно, если не умеешь. С чего начать чайнику — пошаговый гид и рекомендации.

Режим самоизоляции — идеальное время, чтобы научиться готовить вкусную и полезную пищу в домашних условиях. Это не только поможет сэкономить на покупке готовой еды, но и станет своего рода развлечением. Однако с чего лучше всего начать учиться кулинарии?

Ниже вы найдете простые советы для мужчин, позволяющие быстро научиться готовить при полном отсутствии опыта. Мы расскажем, как правильно жарить мясо, варить крупы и даже научиться делать простую домашнюю пиццу из цельнозерновой муки.

// Учимся готовить — с чего начать?

Первое, что необходимо тем, кто хочет научиться вкусно готовить — это вовсе не книга рецептов, а правильная сковорода, кастрюля, нож и разделочная доска. Если же вы планируете считать калории и состав БЖУ приготовленных блюд, то дополнительно вам понадобятся электронные кухонные весы.

Читать еще:  Йога для начинающих в домашних видео

Без хорошей толстостенной сковороды с антипригарным покрытием научиться готовить практически невозможно. Рекомендуемый диаметр — не менее 30 см. Какими бы свежими и качественными не были ингредиенты, правильно обжарить их на тонкой алюминиевой сковороде просто не получится.

Роль играет и то, что качественная сковорода позволяет готовить с минимальным количеством масла. Это не только сокращает лишние калории, но и позволяет сохранить исходный вкус продуктов. Кроме этого, при наличии крышки в такой сковороде можно не только жарить, но и тушить еду.

Что нужно начинающему повару?

Помимо качественной сковороды вам понадобится небольшая кастрюля с крышкой для приготовления соусов и варки круп — сотейник. Например, правильно сварить овсянку в обычной кастрюле довольно сложно — жидкости будет или слишком много, или слишком мало.

// Что нужно для того, чтобы научиться вкусно готовить:

1. Толстостенная сковорода с антипригарным покрытием

  • Один из секретов готовки заключается в способности сковороды поддерживать температуру равномерно на всей ее поверхности — легкие алюминиевые сковороды для этого не подходят.

2. Вместительная кастрюля для варки

  • В этом случае можно сэкономить — нагревать воду для картофеля или для макарон можно практически в любой кастрюле. Главное — вместительный объем, если вы планируете готовить для нескольких человек.

3. Сотейник для соусов и варки круп

  • Сотейник — это кастрюля небольшого диаметра (обычно 12-15 см), чуть выше обычной сковороды (8-10 см). Пригодится тем, кто хочет научиться готовить вкусный рис, гречку или томатный соус. Наличие антипригарного покрытия — большой плюс.

4. Небольшой нож для овощей

  • Хотя профессиональные повара используют крупные ножи для нарезки овощей и мяса, начинающим учиться готовить пригодится небольшой, но острый нож. Ручка ножа должна быть прорезиненной, чтобы он не выскальзывал из мокрых рук.

5. Разделочные доски

  • Помните о том, что вам понадобятся как минимум две разделочных доски — одна для мяса, другая для овощей и фруктов. При этом нарезать чеснок и лук лучше на доске для мяса — в противном случае их вкус сохраняется на поверхности и передается овощам и фруктам.

6. Таймер с обратным отсчетом времени

  • Еще один секрет, позволяющий быстро научиться вкусно готовить — строгое соблюдение времени готовки. Это важно как при варки яиц и гречки, так и при приготовлении сложных блюд. Без таймера на кухне могут обходиться лишь профи.

// Читать дальше:

Как научиться готовить?

Мужчинам проще представлять приготовление еды в виде конструктора. Сперва вы выбираете источник белка (говядина, свинина, курятина, рыба, соя для вегетарианцев), затем — источник углеводов (макароны, крупы, крахмальные овощи). После чего — ингредиенты для вкуса (овощи, соусы и специи).

Следующим шагом является анализ времени приготовления каждого из компонентов. Поскольку варка макарон или круп занимает 10-15 минут, начинать готовить нужно именно с них. На одну порцию гречки или риса нужно 2.5 порции воды. Пока они варятся, вы должны нарезать овощи и мясо.

В свою очередь, время приготовления мяса составляет от 5 до 30 минут — при этом обжарить фарш можно намного быстрее, чем куриный окорочек (не говоря уже о цельной курице). Однако помните о том, что сперва нужно обжарить овощи, лишь после чего — мясо. Иначе оно будет слишком сухим.

// Читать дальше:

Как правильно готовить мясо?

Для того, чтобы научиться вкусно готовить мясо, необходимо достаточное количество практики. Проще всего обжарить фарш или нарезанное небольшими кубиками филе — приготовление говяжьего стейка, хотя и занимает не более 15 минут, но требует наличия целого ряда кулинарных навыков.

Сперва разогрейте сковороду, затем добавьте ложку растительного масла. Выложите мясо в центр сковороды, равномерно распределите его по поверхности, обжарьте на сильном огне буквально 1-2 минуты, затем уменьшите огонь и готовьте еще 3-4 минуты. Критерий готовности — смена цвета с розового на более темный.

После того, как мясо готово, добавьте к нему соль и предварительно нарезанные овощи — например, помидоры. Также хорошо подойдут грибы. Обжаривайте на среднем огне порядка 5 минут, пока довариваются макароны или крупа. После чего смешайте все вместе и подавайте на стол.

Как приготовить домашнюю пиццу?

Научиться готовить пиццу с нуля намного проще, чем это кажется. Вам понадобится лишь противень для запекания, духовка, мука, растительное масло, томатный соус, сыр и ветчина (подойдет и вареная колбаса). Добавив к муке немного отрубей, вы снизите гликемический индекс пиццы.

Для приготовления цельнозерновой пиццы размером со стандартный противень (две порции) понадобится 400 г белой муки, 50 г мелких отрубей, 1 куриное яйцо, 10 мл масла и 50-80 мл воды. Смешайте ингредиенты в большой таре, затем раскатайте тесто и выложите его на предварительно смазанный маслом противень.

Читать еще:  Вышивание гладью для начинающих видео

Пока духовка прогревается до 200 градусов, разогрейте в сотейнике томатную пасту — в нее можно добавить мелконарезанные ароматические травы (базилик, тмин, розмарин). Подойдут и сухие специи. Когда соус готов, выложите его на подготовленный противень с тестом, затем запекайте в духовке 5 минут.

Когда соус слегка подсохнет, а тесто начнет покрываться хрустящей корочкой, аккуратно вытащите противень из духовки. Первым слоем идет сыр — для приготовления простой пиццы идеально подойдет нарезанный ломтиками. Затем — грибы, ветчина и овощи. Запекайте пиццу еще 25-30 минут при 180 градусах.

// Учимся готовить пиццу:

  • замесите тесто без дрожжей
  • раскатайте тесто и выложите его на противень
  • подготовьте томатный соус
  • смажьте основу для пиццы соусом и запекайте 5 минут
  • добавьте основный ингредиенты (сыр, ветчину, травы)
  • запекайте 25-30 минут

Для того, чтобы научиться готовить, прежде всего необходима правильная сковорода — без нее будет крайне сложно жарить мясо или тушить овощи. Сама готовка — это своего рода конструктор составления блюда из источников белка, углеводов и компонентов для придания вкуса.

Как научиться готовить

Привет, коллеги! Я тут подумал – на этом канале все люди увлечены или хотят увлечься кулинарией. Значит, нас всех смело можно называть коллегами.

Эта статья ответит на вопрос – как научиться готовить с нуля. Я смог это сделать сам, помогу сделать это и вам.

Самое первое, что нужно знать – процесс приготовления пищи должен вам нравиться. Он не должен вас раздражать, более того – вы должны получать от него удовольствие!

Ерунда, скажете вы, ведь у меня даже желания готовить нет, какой там нравится!

Посмотрите внимательно на рисунок. На нем показаны аспекты из-за которых у вас нет желания готовить. Все эти моменты порождают в человеке самоутверждения типа я не люблю, я не умею, мне не хочется.

Устраните все, что вам мешает! Вам нужно знать ваших врагов в лицо. На самом деле 5 из этих 6 пунктов устранить достаточно легко, они чисто технические. И только над одним пунктом нужно будет поработать. Я скажу больше — над этим пунктом и я работаю до сей день.

Бардак на кухне оттолкнет вас еще до начала готовки

Очень часто, просто сплошь и рядом, бывает так, что кухонная столешница завалена и заставлена. Это может быть грязная посуда, некие банки с вареньем, тостер, другая техника, да что угодно.. Вы все таки решились приготовить блюдо и с чем вы сталкиваетесь в первую очередь? С тем, что прежде чем начать готовить, вам нужно все убрать и помыть. То есть еще до начала готовки вы понимаете, что придется заниматься неприятной и неинтересной работой, а это отталкивает.

Моя столешница всегда свободная и чистая, поэтому я сразу готов приступить к приготовлению и мне ничего не надо убирать. Это легко, просто один раз нужно привести ее к такому виду, а дальше только поддерживать это состояние.

В се неудобно — потому что нет правильных инструментов

Приготовление пищи неразрывно связанно с обработкой продуктов. Как механической, так и тепловой. Представьте или вспомните как вам приходилось чистить овощи или нарезать их. Вам было неудобно это делать и, как следствие, вам это не доставляло удовольствия. А все дело в том, что вам, как и для любой другой работы, нужен хороший и правильно подобранный инструментарий!

Решили научиться делать блюдо по рецепту, но нет и половины продуктов?

Очень часто начинающие кулинары сталкиваются с тем, что у них нет и никогда не было каких то приправ, соусов и других видов бакалеи и продуктов. Это нормально. Если вы раньше ничего не готовили, то аэ это и не нужно было. Исправить ситуацию весьма просто — в следующих статьях или видео я расскажу вам про «минимальные наборы» всего необходимого. Итак, мы подходим к последнему, самому главному пункту про умение готовить.

Нет умения готовить. Как научиться готовить с нуля?

Это и есть тот самый пункт, над которым работаю и я и любой повар, который не стоит на месте и хочет развиваться. Вы только в начале пути, но у вас есть, где найти информацию.

Как учиться эффективно вы уже знаете. При описанном мной подходе вы уберете все то, что создает у вас впечатление того, что вам готовить не нравится. Останется только ваше желание стать кулинаром!

А вот мое видео на эту тему, если вам удобнее смотреть.

Если вы как и я 15 лет назад, решили научиться готовить, тогда присоединяйтесь и пойдем вместе!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector