Web-studio46.ru

Обучение и образование
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Лагман домашний видео

LiveInternetLiveInternet

Метки

Рубрики

  • Аудиокниги (28)
  • книги (6)
  • вечное (8)
  • винтаж (39)
  • внешность (17)
  • вязание (392)
  • брюггское (4)
  • воротнички (7)
  • мотивы (32)
  • салфетки (113)
  • цветы вязаные (1)
  • Дача (91)
  • декупаж (257)
  • джинсовые переделки (16)
  • для дневника (62)
  • для души (62)
  • видео (8)
  • молитвы (18)
  • музыка (30)
  • стихи,цитаты,притчи (15)
  • танцы (4)
  • для ножек (56)
  • домашние цветы (97)
  • журналы (228)
  • спецвыпуск (22)
  • интересно (16)
  • исскуство (32)
  • история (4)
  • кино (61)
  • компьютер (58)
  • телефон (2)
  • куклы (144)
  • кухонька (470)
  • выпечка сладкая (90)
  • горшочки (6)
  • заготовки (24)
  • запеканка (1)
  • коллекция рецептов (7)
  • крем (6)
  • лаваш (12)
  • мультиварка (60)
  • мясное (84)
  • напитки (4)
  • пирог (23)
  • рыба (27)
  • салаты (25)
  • сладкое (25)
  • соусы и приправы (22)
  • сыр (16)
  • сытная выпечка (16)
  • тесто (29)
  • хлеб (3)
  • Открытки (11)
  • поздравления (1)
  • пледы, покрывало (43)
  • подушки (111)
  • разное (26)
  • рецепты здоровья (130)
  • лечебные диеты (41)
  • саморазвитие (22)
  • Своими руками (74)
  • событие и даты (11)
  • справочники (16)
  • ссылки (9)
  • сумки (242)
  • узелок на память (30)
  • Уютный дом (149)
  • коврики (126)
  • цветоделие (22)
  • шаль,шарф, накидки (21)
  • шитьё (149)
  • шитьё лоскутное (27)
  • шитьё советы (37)
  • шкатулка (56)
  • шляпки шапки (44)
  • эзотерика (104)

Цитатник

Дачные советы. Энциклопедия для садовода любителя. Сайт «Дачные советы». Хотите иметь удобный .

Сад, огород. Копилка дачного опыта. • Сад, Дача, Огород информационный сайт • Нелишние сов.

Авоськи на всякий случай Удобный случай утилизировать ткань и не пользовать.

28 января родился Сергей Дроздов Сергей Дроздов 1955 28 ян.

Английский на слух. 1200 слов с Переводом — Разговорный Английский. .

Фотоальбом

Ссылки

Музыка

Резюме

Любовь Анатольевна

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Интересы

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Лагман ( чузма)-это настоящий шедевр в приготовление+видео

Лагман — блюдо восточной кухни. Говорят, что родом из Китая, а в Среднюю Азию его принесли переселенцы дунгане и уйгуры. Кстати, в Китае каждое блюдо имеет свою символику. Лагман – блюдо любви. Я слышала, что его придумала женщина, чтобы удержать своего мужчину вечером дома. Отведав такое блюдо, мужчине уже никуда не захочется уходить. Для тех, кто никогда не слышал об этом блюде, я объясню, — лапша растягивается вручную, отваривается и подается с соусом, но отличается от лапши плоского вида, а больше похожа на спагетти. Если посчастливится побывать в Ташкенте, попросите, чтобы вам показали, как готовят лапшу из тянутого теста в уйгурских кафе, вот где настоящее представление. Если вы не в состоянии справиться с небольшим кусочком теста, то настоящие мастера управляются с килограммами, виртуозно вращая их, скручивая, выстукивая об стол, на ваших глазах превращая в тысячи нитей. На востоке такую готовую лапшу можно купить на рынке или в магазине, она продается в замороженном виде. Отличие ее не только в своеобразной форме. Тесто для ее приготовления вымачивается в солено-содовой воде, и поэтому во время трапезы лапша легко набирается ложкой.

Лагман: классический

Лагман — одно из самых популярных национальных блюд в Средней Азии. Сколько народностей его готовит, столько и рецептов. Прибавьте к этому еще и семейные вариации. У каждой хозяйки это блюдо по-своему прекрасно. Однако лагман, классический рецепт которого предлагаем изучить, — эталон приготовления.

Лагман: рецепт классический, ингредиенты

Лагман — традиционное блюдо среднеазиатского региона. Это своеобразный вариант супа — сытное и аппетитное блюдо. Оно состоит из лапши, которую называют вытянутой, мяса и овощей.

Рецепт лагмана мамы передают дочерям. Каждая хозяйка стремится достичь совершенства в его приготовлении, поэтому добавляет в технологию что-то свое. Вместе с тем есть классический вариант этого блюда.

Лагман, рецепт которого предлагаем взять на вооружение, считают базовым или классическим. Он состоит из двух частей — набора продуктов для приготовления лапши и мясных, а также овощных компонентов.

Чтобы воплотить его в жизнь (из расчета на 6 порций), для начала следует сделать лапшу. Для этого используйте:

  • пшеничную муку — 0,8 кг;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • кипяченую воду — 350 мл;
  • соду — ½ ч. л.;
  • соль — щепоть;
  • растительное масло — 150–200 мл.
Читать еще:  Как можно красиво рисуют посмотреть видео

Остальные компоненты готовьте по такому списку:

  • говядина (филейная часть) — 600 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • картофель — 4–5 шт.;
  • лук — 5 шт.;
  • томаты, перец — по 4 шт.;
  • томатная паста — 100 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • домашняя лапша — 800 г.

Кроме того, понадобятся приправы. Обычно кладут красный жгучий перец, шафран, тмин и т. д. Чтобы придать вкус блюду, следует воспользоваться сахаром и солью. Их количество определите индивидуально.

В лагман добавляют зелень: петрушку, кинзу, сельдерей. Для обжаривания используют растительное масло (100 мл).

Если еще не знаете, как готовить лагман, тогда подробные инструкции помогут справиться с этим заданием и приготовить оригинальное национальное блюдо.

Как приготовить лагман классический

Как приготовить лагман, расскажет любая домохозяйка. А вот как делать его по классическому рецепту, знают не все. Именно на маленьких секретах воплощения исходного рецепта этого блюда остановимся детальнее.

Начните приготовление лагмана с лапши. Особенность этого компонента в том, что готовится она особым способом. Лапша должна получиться длинной и достаточно плотной.

Процедура изготовления лапши состоит из трех этапов:

  • Замешивание. Чтобы замесить тесто:
  1. В глубокую миску влейте воду, добавьте соль, разбейте яйца и взбейте смесь венчиком.
  2. Всыпьте муку и замесите тесто. Оберните его полотенцем, смоченным в холодной воде.
  3. Оно должно вылежаться как минимум 60 минут, но при этом каждые 20 минут раскрывайте его и еще раз вымешивайте. Так тесто станет гладким.
  4. В другой глубокой емкости в 100 мл воды растворите соду и немного соли. Вотрите эту смесь в тесто: обмакните руки в растворе и оботрите тесто, переминая его.
  • Формирование лапши:
  1. Сделайте из теста жгут и разрежьте на кусочки до 3-х см в диаметре.
  2. Обмакните их в растительном масле, выложите в миску и накройте смоченным в воде полотенцем. Дайте вылежаться 10–15 минут.
  3. Смажьте руки растительным маслом и скручивайте кусочки в жгутики толщиной в палец. Снова выложите их в миску, где есть растительное масло, и оставьте на 10 минут.
  4. Повторите такую процедуру еще 3 раза. Каждый раз не забывайте оставлять тесто в покое на 10 минут или четверть часа.

Обычно вытягивают лапшу руками. Если это сложно, тогда делайте на доске. Готова лапша только тогда, когда диаметр фрагментов не превышает 5 мм.

  • Термическая обработка этой заготовки для лагмана проста: в большом количестве кипящей воды сварите лапшу. Она готова через 2 минуты после забрасывания. Доставайте шумовкой и выкладывайте в миску или на блюдо.

Приготовление овощей и мяса для этого блюда менее трудоемкое. Их можно приготовить параллельно с лапшой. Процедура предполагает выполнение таких действий:

  1. Очистите овощи и нашинкуйте кубиками.
  2. На растительном масле спассеруйте лук.
  3. Добавьте в него помытое и очищенное от пленок, порезанное кусочками мясо. Обжарьте его до румяной корочки.
  4. Добавьте к мясу морковь, томатную пасту. Убавьте огонь и тушите эту смесь 15 минут.
  5. Выложите к заготовке картофель и протушите все вместе еще 15 минут. Если мало жидкости на сковороде, то подлейте ½ стакана воды.
  6. На финальном этапе добавьте к мясу и картофелю томаты и перец. Влейте еще 400 мл воды и тушите 10 минут.

Не забудьте добавить приправы, посолить.

Подавайте лагман в глубоких тарелках, куда предварительно выложите лапшу, добавьте рагу с мясом и порубленную мелко зелень.

Не откажите себе в удовольствии попробовать оригинальное и вкусное блюдо среднеазиатской кухни, приготовленное по классическому рецепту.

Удивите близких и гостей, подав оригинальное, сытное и ароматное кушанье.

Видео лагман рецепт с фото в домашних условиях

Лагман — вкусный густой суп с домашней лапшой, мясным соусом и овощами. Это очень вкусное и сытное блюдо родом из Узбекистана. Рецепт лагмана из говядины в домашних условиях не так замысловат, как может показаться на первый взгляд. Классический вариант данного блюда готовят из баранины, однако, говядина тоже будет хороша. У баранины есть свои отдельные секреты, но так как мы готовим лагман из говядины, давайте акцентируем внимание на том, как сделать ее нежной и мягкой.

Читать еще:  Вышивать крестиком видео

Основным правилом приготовления является время тушения этого вида мяса. Тут не пройдет полчаса , как со свининой, и уж тем более, 20 минут, как для птицы. Говядина тушится не менее часа, и тогда без лишних добавок она обязательно станет очень вкусной и нежной.

Если вы переживаете, что мясо может остаться жестким, есть один небольшой секрет. Когда сырое мясо нарезано и уложено в миску, добавьте к нему щепотку горчицы, перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по поверхности мяса и поставьте все под гнет. Пусть мясо останется в таком состоянии на час. Горчица не испортит вкус блюда, однако, существенно повлияет на конечную консистенцию говядины.

Как известно, лагман требует гарнира из лапши. Но знаете ли вы, что ее легко приготовить дома? Основным преимуществом яичной лапши в домашних условиях является ее натуральность. Вы ведь точно знаете, какие продукты вы положите в тесто, как будете ее сушить и не станете экономить на важных для блюда компонентах.

  • 800 г говядины;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 2 средних клубня картофеля;
  • 2 средних помидора (или 150 г черри);
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 250 г лапши;
  • пучок петрушки;
  • соль, перец;
  • растительное масло для жарки.

Рецепт лагмана из говядины с лапшой.

1. Говядину нужно помыть и нарезать небольшими ломтиками. Важно, чтобы ломтики не были мокрыми и с них не стекала вода. Модно просушить мясо на салфетке или просто выложить на дуршлаг.

2. Отправим всю говядину в казанок. Предварительно в нем было нагрето масло.

3. Морковь очистим от кожуры, помоем и нарежем небольшими ломтиками. Это могут быть полукруги или соломка.

4. Принимаемся за перец. Вымоем его сверху, а затем, аккуратно вырежем серединку и удалим семечки.

5. Лук тоже чистим и промываем водой. Для лагмана из говядины понадобится крупно нарезанный лук.

6. Добавляем к мясу в казанок морковь и лук. Продолжаем обжаривать, помешивая, чтобы ничего не пригорело.

7. Перец и помидоры, которые мы тоже заранее помыли и нарезали, тоже отправим ко всем остальным компонентам.

8. Когда все хорошо обжарится, дольем немного воды.

9. Протушим немного овощи с мясом, затем добавляем томатную пасту. Ее можно предварительно две минуты обжарить на небольшой сковороде, постоянно помешивая. Паста приобретет розовый оттенок и немного изменит свой вкус.

10. Картофель чистим и нарезаем крупными кусками. Тоже отправляем его в лагман.

11. Займемся пряностями и приправами.Петрушку надо помыть и меленько покрошить. Чеснок надо очистить от шелухи и выдавить через чеснокодавилку.

12. Вместе с чесноком и петрушкой добавим в котелок перец и соль. Еще раз все хорошо перемешаем.Гасим огонь и накрываем лагман крышкой.

13. Займемся гарниром. Для этого возьмем имеющуюся лапшу и отварим ее, как обычно, в кастрюле с большим количеством воды. Отбросим готовую лапшу на дуршлаг и добавим к ней капельку растительного рафинированного масла, чтобы она не слиплась.

14. Подаем суп-лагман по рецепту с фото, вместе с гарниром из лапши. Лагман готов и можно приступать к его дегустации в теплой компании под бокальчик красного вина.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАГМАН. ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ С ВИДЕО №6. КУХНЯ.

. Новые рецепты выходят на моем канале — Понедельник,
Среда, Пятница. Заходите ко мне на канал в эти дни.
Вы получите хорошие рецепты, ну абсолютно бесплатно.
Как приготовить ЛАГМАН. Рецепт приготовления ЛАГМАНА очень прост. Лагман из баранины, Лагман из говядины,

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ. ФОТО УЗБЕКСКОЙ КУХНИ. БЛЮДА УЗБЕКСКОЙ КУХНИ. ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ С ВИДЕО. youtube.com/playlist?list=PLkw.
РЕЦЕПТ ЛАГМАН
Рецепт лапши
Мука 500 г.
Вода 150 г.
Яйцо 1 шт.
Соль 0.5 ч.л.
Рецепт Ваджа
Мясо баранины, говядины, (свинина) 500 г.
Вода 600 мл.
Помидор 4 шт.
Картофель 1 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 2 шт.
Чеснок 5 зубков
Курдючий жир (сало, сливочное масло) 50 г.
Соль по вкусу
Зелень

Читать еще:  Йога для начинающих дома видео

Я не представляю узбекскую кухню без лагмана. Невозможно отнестись равнодушно к этому вкуснейшему блюду узбекской кухни, манящему безумным ароматом и великолепным своим видом. Технология приготовления лагмана (лапша) остается неизменной.
Лапша.
Замесите крутое тесто (как для обычной лапши) на воде, яйце и соли. Накройте тесто полотенцем и дайте отстояться ему 15 мину. Раскатайте тесто скалкой в пласт, как для обычной лапши, только немного толще и порежьте, делая лапшу максимально длинной. Если Вам некогда или Вы не хотите делать лапшу сами, то купите готовые спагетти. Выбирайте спагетти длинные и из твердых сортов пшеницы. Отваривать лапшу следует отдельно в подсоленной воде, с добавлением небольшого количества растительного масла. Не доваривайте лапшу до полной готовности, пусть она будет немного сыровата.

Ваджа (жидкий соус c овощами и мясом).
Картошку порезать мелкими кубиками. Морковь и сладкий перец порезать крупной соломкой. Лук порезать полукольцами. С помидоров снять кожуру и порезать крупными кубиками. На сковородке обжариваем мясо (баранина, говядина, курица, свинина) до хорошо румяной корочки. Добавляем лук и помидоры и тушим 5 минут. Добавляем остальные овощи. Солим, перчим, хорошо перемешиваем и тушим 5-10 минут. Добавляем 600 г. Воды и тушим 40-50 минут (до готовности). За 5 минут до окончания приготовления блюда добавляем мелко порубленный чеснок. ЛАГМАН дома готовить просто и легко. Здесь вы увидели легкий рецепт Лагмана с видео. Осталось красиво подать блюдо к праздничному столу и это будет наградой вашим гостям. На нашем канале ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ С ВИДЕО вы найдете много бесплатных видео уроков по приготовлению вкусных блюд, простых рецептов и вкусных рецептов, которые помогут удивить ваших гостей моя дорогая хозяюшка.
▶ Подписывайтесь на канал
▶ Пишите комментарии, вопросы и пожелания
▶ Ставьте лайки
Сейчас все стараются тратить на приготовление блюд как можно меньше времени. Поэтому мы уверены, что видео на нашем канале вам будут полезны. Будем очень благодарны за ваши предложения для нашего канала в комментариях.
ГОТОВЬТЕ С НАМИ.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАГМАН. ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ С ВИДЕО №6. КУХНЯ.. Козик Мирослава.

Лапша для лагмана домашняя

Простая лагманная лапша в домашних условиях. Для приготовления традиционного блюда "Лагман" лапшу лучше делать дома. Это не очень сложный процесс, зато результатом можно будет гордиться — всё национальное блюдо в домашних условиях было полностью приготовлено Вашими руками. Чтобы научиться готовить настоящую лапшу нужно всего лишь небольшой опыт, который обязательно появится, ведь "Лагман" очень вкусное сытное горячее кушанье.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Лапша для лагмана домашняя
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Пошаговое фото (6)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить необходимые ингредиенты. Я взяла количество продуктов на две порции, но лучше брать больше. Остатки всегда можно заморозить.

Шаг 2:

В глубокую миску насыпать просеянную муку с солью. Благодаря этому она обогатится воздухом, а тесто будет более нежным и послушным. Яйцо разбить и добавить к муке, аккуратно перемешать.

Шаг 3:

Добавить в миску воду (не холодную, тёплую), масло и замесить тесто. Тесто получается эластичным. Если будет не хватать муки, то добавлять столько, сколько потребуется, чтобы собрать всё тесто в шар. Оставить тесто на столе минут на тридцать, прикрыв полотенцем.

Шаг 4:

Тесто пред раскаткой обмять раза три. На припылённой мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Присыпать мукой, чтобы оно не прилипало.

Шаг 5:

Хорошо присыпанное с двух сторон мукой тесто свернуть в неплотный рулет. Порезать на тонкие полоски и расправить. Присыпать если необходимо мукой,чтобы они не слиплись между собой.

Шаг 6:

Лапшу отваривать в кипящей подсоленной воде (можно в воду добавить растительное масло) 3-4 минуты. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг и промыть. Подавать с овощами, мясом и соусом.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector