Web-studio46.ru

Обучение и образование
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Готовить лагман видео

Лагман в домашних условиях: 6 рецептов приготовления лагмана с пошаговыми фото

Лагман — это средне-азиатское национальное блюдо. Готовят его разные народы, как живущие в Киргизии, Узбекистане, Казахстане и многих других странах. Готовится из мяса, овощей и тянутой, длинной лапши. Вытягивают ее особым способом: берут кусок теста раскручивают на подобие детской скакалки и так получается моток этой самой лапши.

Конечно же каждая народность это блюдо готовит по особенному.Часто встречается с добавлением таких продуктов, как баклажаны, редька, фасоль и другие продукты. Взять например классический рецепт, то он сочетает в себе мясо, морковь, лук, болгарский сладкий перец и иногда томаты либо томатную пасту.

Сегодня я вам хочу рассказать, как правильно приготовить лагман в домашних условиях подробно с фотографиями. Если речь пошла о мясном блюде, то можно заглянуть и сюда. Его готовила одна моя знакомая, которая и поделилась со мной этим замечательным рецептом. Получается он очень вкусным. В виде первого блюда подается в том случае, когда в него добавить больше жидкости, а второго если сверху на лапшу уложить жареное, а после тушёное с овощами в бульоне и со специями мясо. Лапшу для него можно приготовить самому, а если не хватает времени на её приготовление в таком случае можно купить в магазине. Для тех кто очень любит восточную кухню могу посоветовать посмотреть приготовления хачапури по-аджарски и мегрельски.

Рецепт приготовления лагмана по узбекски с фото

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 гр
  • лапша тонкая длинная или спагетти — 0,5 кг
  • репчатый лук — 2 шт
  • морковь — 2 шт
  • картофель — 2 шт
  • болгарский перец — 1 шт
  • чеснок — 3 зубчика
  • растительное масло — для готовки
  • красный молотый перец — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Моем мясо и нарезаем его небольшими кусочками.

Лук очищаем, моем и мелко шинкуем.

Очищенные морковь и картофель нарезаем кубиками. Красный болгарский перец нарезаем продольными ломтиками, а дольки чеснока мелко измельчаем.

Теперь ставим кастрюлю на огонь, наливаем в нее растительного масла и обжариваем в ней до готовности мясо.

После всыпаем нарезанные лук и слегка подрумяниваем, далее картофель, перец, морковь, чеснок и заливаем все кипятком, солим, перчим и перемешиваем.

Варим до полной готовности.

Настало время отварить целиком спагетти, после того как они будут готовы, выкладываем их в тарелку, а их заливаем подливой с мясом и подаем к столу.

Классический рецепт лагмана

Ингредиенты:

  • Мясо — 0,5 кг
  • картофель — 6 шт
  • морковь — 4 шт
  • помидоры — 10 шт
  • болгарский перец — 2 шт
  • зира — 1 чайная ложка
  • лавровый лист — 2 шт
  • красный молотый перец — 1/2 ч. ложки
  • хмели-сунели — 1 ч. ложка
  • соль — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Ставим на плиту казан или глубокую сковороду (лучше чугунную), наливаем в нее масло растительное и ждем когда нагреется, после этого спускаем в него нарезанное на маленькие квадратики мясо и добавляем одну чайную ложечку соли, перемешиваем и накрываем на 15 минут крышкой.

Очищаем и нарезаем лук, спускаем его к мясу, дожидаемся до испарения всей жидкости, затем накрываем крышкой и продолжаем тушить дальше еще десять минут.

Дошла очередь и до моркови, очищаем, нарезаем ее небольшими кубиками и добавляем в казан.

Все тоже самое проделываем и с картошкой.

Накрываем сверху крышечкой и варим в течении двадцати минут на среднем огне.

Помидоры и сладкий болгарский перец так же нарезаем маленьким кубиком и по истечению времени всыпаем к остальным.

Заливаем 1,5 литрами воды так, чтобы вся масса скрылось под ней.

Как только жидкость закипит необходимо добавить все необходимые специи, тщательно перемешиваем, накрываем и томим на медленном огне 30 минут.

Тем временем пока все готовится, мы подготавливаем чеснок, а после пропускаем через пресс. Добавляем к блюду и держим на огне еще 10 минут. Берем столовую ложку и проверяем на готовность бульон, если он наваристый, то все готово, если нет — продолжаем варить дальше до полной готовности.

Макароны варим таким вот образом как на фото.

Выкладываем на тарелочку готовые спагетти, поверх выкладываем соус из овощей и мяса. Блюдо готово, кушайте на здоровье.

Вкусный лагман в мультиварке

Ингредиенты:

  • Мясо — 600 гр
  • картофель — 4 шт
  • лук — 3 шт
  • морковь — 2 шт
  • чеснок — 1 головка
  • помидоры — 4 шт
  • перец сладкий — 4 шт
  • томат- 2 столовых ложки
  • специи и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо моем и разделываем на небольшие кусочки. Все овощи чистим и нарезаем квадратиком, чеснок чистим и шинкуем.

Теперь выкладываем мясо на дно чаши от мультиварки в раскаленное масло и прожариваем до того момента пока вода не выкипит, а жир не станет прозрачным.

Всыпаем нарезанный лук и прожариваем.

Теперь добавляем морковь и продолжаем готовить.

Следующий на очереди — картофель, тушим с остальными ингредиентами до полуготовности.

Осталось добавить помидоры, пасту томатную, перец болгарский и порубленный мелко чеснок. Ну и конечно же любимую приправу и соль.

Заливаем всю смесь горячей водой и тушим с закрытой крышкой, до того момента, пока не приготовятся все овощи.

Предварительно отваренные спагетти выкладываем в лагман, перемешиваем.

И вуаля… блюдо готово!

Лагман из говядины в казане — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Говядина — 2 кг
  • морковь — 3 шт
  • помидоры — 4 шт
  • красный болгарский перец — 3 шт
  • лук репчатый — 3 шт
  • томатная паста — 4 ст. ложки
  • масло растительное — 100 гр
  • сельдерей
  • чеснок — головка
  • кариандр, зира — по вкусу
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Подготавливаем все продукты, нарезаем небольшими кусочками, такие какие вам по душе и приступаем. Ставим казан на огонь, наливаем в него растительное масло и спускаем мясо. Начинаем готовить, постоянно помешивая, так как блюдо готовится на огне, оно может сразу же подгореть и все пойдет на смарку.

Всыпаем приправу, нарезанную морковь и немного обжариваем.

Для цвета кладем пасту томатную, тщательно перемешиваем.

Так же добавляем красный болгарский перец, помидоры, ложечкой все аккуратно переворачиваем и через минут 5 кладем сельдерей и лук.

Последний ингредиент это у нас будет чесночек, который выдавливаем через пресс. Заливаем всю массу мясным бульоном либо можно обычной водой и солим по вкусу.

Оставляем тушиться на горячих углях часа 1,5-2, при этом закрыв крышкой.

Отваренную лапшу выкладываем по тарелочкам, а сверху заливаем с помощью ложки готовые овощи с мясом.

Нарезаем зелень, украшаем ею и подаем вкусное и аппетитное блюдо. Особенно если оно приготовлено на природе с любовью.

Домашний лагман с курицей: пошаговая инструкция

Ингредиенты:

  • Курица — 800 гр
  • домашняя лапша — 250 гр
  • помидор — 2 шт
  • лук — 2 шт
  • морковь — 2 шт
  • аджика — 1 ч. ложка
  • паста томатная — 2 ст. ложка
  • оливковое масло — 2 ст. ложки
  • перец горошком — 10 шт
  • соль и красный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Курицу обмываем и нарезаем небольшими кусочками. В моем случае мясо с костями, вы можете взять только филейную часть.

2. Луковицы очищаем и шинкуем полукольцами

3. Моем морковь, чистим и нарезаем небольшими кубиками.

4. Помидоры обдаем кипятком и с легкостью снимаем с них шкурку. Режем их на кусочки

5. Отвариваем приготовленную лапшу или покупные спагетти до готовности.

6. На большой сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем в нее кусочки курицы и обжариваем до появления золотистой корочки.

7. Выкладываем порезанный лук к мясу, перемешиваем и готовим еще 10 минут.

8. Далее добавляем морковь, перец черный горошком, аджику, красный молотый перец.

9. Туда же кладем помидор, томатную пасту и солим по вкусу.

10. Тщательно все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 20 минут.

11. В это время отвариваем приготовленную нами лапшу, (можно спагетти) до готовности, выкладываем в тарелку, а сверху заправляем соусом из овощей и мяса.

12. Осталось только посыпать нарубленной зеленью и подать к столу.

Как приготовить лапшу для лагмана своими руками (видео)

Лагман Как Приготовить

Как приготовить лагман /Очень вкусный рецепт. ( How to cook Lagman )

Как приготовить Лагман. Лагман в домашних условиях .Простой и вкусный рецепт. (lagman recipe ) так же предлагаю.

Лагман. Классический рецепт

Лагман — это восточное угощение, которое имеет свой неповторимый вкус и аромат. Кулинары считают его одновр.

Читать еще:  Видео плавание в бассейне

Уйгурский Лагман P.S Самый лучший

Как приготовить Уйгурский ЛагманP.SСамый лучший ставь лайк и подписывайся на канал #sape_26678.

Лапша для лагмана. ЛЕГКО и ПРОСТО! Тесто для лагмана. Уйгурская кухня ☆ Дастархан

Лапша для лагмана Мука – 500 гр. Вода (холодная) – 150 мл. Яйцо – 1 шт. Соль – 1 ч.л. Растительное масло для смазки.

Лагман! Домашний рецепт!

Лагман! Домашний рецепт! Вариантов приготовления этого очень популярного восточного блюда, тоже не сосчит.

ЛАГМАН ГОТОВИМ ДОМА. ОЧЕНЬ ВКУСНО. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

Если вы хотите совместить и первое и второе блюдо, в одной тарелке, приготовьте лагман. Это очень вкусно.

ЖАРЕНЫЙ ЛАГМАН(БОСО) 2.0!УЙГУРСКИЙ ЛАГМАН

КУПИТЬ ЛАПИЗУ В РОССИИ ВОТ ССЫЛКА КУПИТЬ ПШЕНИЧНЫЙ .

Готовим Узбекский Лагман

Это видео расскажет Вам о том как готовить Лагман . Подпишитесь на канал , оставьте комментарий, оцените.

Как приготовить лагман /Очень вкусный рецепт.

Как приготовить Лагман. Лагман в домашних условиях .Простой и вкусный рецепт. Рецепт лагман подробный реце.

Как приготовить лагман дома. Готовить просто! Рецепт от Ивана!

МОЙ ТЕЛЕГРАММ КАНАЛ: МОЙ ИНСТАГРАММ: ☆ Рецепты салатов: .

Как приготовить вкусное тесто для лагмана

Как приготовить вкусное тесто для лагмана ставь лайк и подписывайся на канал #sape_26678 Сегодня я покажу как.

Вкусный ЛАГМАН готовим дома »Lagman Recipe»

Рецепт Лагман 400 грамм говядины мясо 100 грамм лапша (у меня спагетти) 4 штука картошки 1 штука болгарского.

ЛАГМАН

Как приготовить настоящий лагман — книги Сталика Ханкишиева с автографами.

ЛУЧШИЙ ИЗ ЛАГМАНОВ-ГУЙРУ ЛАГМАН!

ЛУЧШИЙ ИЗ ЛАГМАНОВ-ГУЙРУ ЛАГМАН! Cостав- мясо 400гр 1 бол.луковица 2 помидора свежий перец 2 зеленых,2 красных.

ЛАГМАН В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ

ЛАГМАН В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ Лагман — это средне-азиатское национальное блюдо. Готовят его разные народы.

Как приготовить «тянутую» лапшу ручного приготовления (ламянь)!

культура #Taste Как приготовить «тянутую» лапшу ручного приготовления (ламянь)!

Как варить спагетти и сколько. Совет от Ивана!

МОЙ ТЕЛЕГРАММ КАНАЛ: МОЙ ИНСТАГРАММ: ☆ Рецепты салатов: .

Как приготовить лагман. Уйгурский лагман

Как_приготовить_лагман. Уйгурский_лагман. Рецепты_от_узбечки.

Как приготовить тесто и лапшу на лагман. Настоящий рецепт!

ЯПОНСКИЕ НОЖИ: (промокод на 20% скидку «Иван20») МОЙ ТЕЛЕГРАММ КАНАЛ: МОЙ ИНСТА.

Лагман с самодельной лапшой

Мультиварка — Моя группа — Инстаграм пепячника — @pepyachnic Инстаграм.

Лагман по узбекски /Нарезной лагман / Кесма лагмон

Нарезной лагман по узбекски. Узбекская кухня богата разнообразием блюд. Один из популярных блюд — это.

ЛАГМАН ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ/Пошаговый рецепт- все просто

Лагман — удивите своих близких. Готовь просто, пошаговый рецепт.

Лагман/Как приготовить лагман /Поджарка на лагман/ Подлив на лагман/

Вкусная поджарка для лагмана в домашних условиях! Подлив на лагман делается очень просто! Лагман это вкусно.

Принципы приготовления лагмана

Принципы Лазерсона. Пошаговое описание:

ГУЙРУ ЛАГМАН 2.0 (ДОМА)

УЙГУРСКИЙ ГУЙРУ ЛАГМАН В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. КАК СДЕЛАТЬ ЛАПШУ НА ЛАГМАН ССЫЛКА .

Лагман / Как приготовить лагман / Очень вкусный рецепт / How to cook Lagman

Ингредиенты: Подлив: 1 Баранина 200г 2 Сельдерей 2 пучка 3 Полугорький перец 1-2 шт 4 Лук 1/2 шт 5 Чеснок 6-7.

ЛЕНИВЫЙ ЛАГМАН Мамин рецепт 4К.

Интернет магазин «УДАЧНЫЙ ВЫБОР» который высылает товар в ЛЮБУЮ СТРАНУ: При покупки товара.

ЛАГМАН. КАК БЫСТРО И ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ЛАГМАН!

Ленивый вкуснейший ЛАГМАН на скорую руку!

Покоряет сразу, Хоть каждый день подавайте / ЖАРЕНЫЙ ЛАГМАН / Вкусный ужин за 30 минут! /

Здравствуйте дорогие друзья ! Мира и добра вашему дому . Сегодня хочу поделится рецептом оригинального.

ЛАГМАН. Узбекская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!

Лагман с говядиной традиционное блюдо среднеазиатской кухни. Кто-то называет лагман супом, но это не совсем.

Подлива для лагмана

Лагман — блюдо с богатой историей. За право назвать его своим ссорятся целые народы — уйгурский, киргизский.

ЛАГМАН . ИССКУСТВО ПРИГОТОВЛЕНИЯ .

Лагман — блюдо восточной кухни. Говорят, что родом из Китая, а в Среднюю Азию его принесли переселенцы дунган.

Лагман, Узбекский лагман

Лагман, Узбекский лагман Лагман, Узбекский лагман в дамашних условия для теста 1кг муки 1 яицо Для подливы.

Лагман Узбекская кухня

ПОЛЕЗНЫЕ ТОВАРЫ. ДОМ. ЗДОРОВЬЕ. КРАСОТА — *************************************** КАНАЛ СУЩЕСТВУЕТ .

САМЫЙ ВКУСНЫЙ ЛАГМАН

РЕЦЕПТ САМОГО ВКУСНОГО ЛАГМАНА.

Лагман. Узбекская кухня.Как приготовить в домашних условиях?

Начните зарабатывать уже через час! Регистрация, пользование кабинетом со всеми инструментами ведения.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАГМАН / Вкусный и Простой рецепт

Всем привет, по вашим многочисленным просьбам, я создала отдельный канал, где соберу все свои блюда: простые.

ГУЙРУ ЛАГМАН — КАК ПРИГОТОВИТЬ? /САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ГУЙРУ ЛАГМАН!

лагман #гуйрулагман #lolofood Одна из самых известных блюд в восточной кухне гуйру лагман. Ваши лайки подписки.

Гуйру лагман. САМЫЙ ВКУСНЫЙ ЛАГМАН! Уйгурская кухня. Как приготовить гуйру лагман. ☆ Дастархан

Как приготовить лапшу для лагмана — Гуйру лагман Мясо — 300 гр. Лапша для лагмана.

Лагман 👉 Как приготовить Лагман

Как приготовить Лагман рецепт мясо свинины 600 г лук 1 шт. морковь 1 шт. помидоры 3 шт. перец болгарский 1 шт.

ЛАГМАН/КАК ПРИГОТОВИТЬ УЙГУРСКИЙ ЛАГМАН/

Как приготовить Уйгурский Лагман.Как приготовить лагман. ОАО «Кукморский завод Металлопосуды» Учаг .

Как приготовить лагман. Пошаговый рецепт лагмана видео и фото

Как приготовить лагман? — нет ничего проще, смотрите фото-видео рецепт приготовления лагмана и готовьте.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАГМАН ДОМА? Я ПОКАЖУ ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ

В данном видео рецепте я буду готовить лагман.Лагман принято считать густым супом,но он отлично заменяет.

Как приготовить ЛАГМАН | Очень ВКУСНЫЙ рецепт | По просьбе ПОДПИСЧИКА!

Как приготовить Лагман. Рассказываю про принципы приготовления лагмана в домашних условиях. Простой и.

Как Приготовить вкусный Лагман

Ингредиенты: Мука 300гр Вода 200мл+соль Яйца-2шт Начинка: 1шт-помидор 1шт- балгар 1шт-марковь 2 шт- картофель.

ВКУСНЫЙ ЛАГМАН В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАГМАН #РЕЦЕПТ СУПА ЛАГМАНА

Лагман. Как приготовить вкусный лагман в мультиварке, рецепт лагмана, lagman. Суп, рецепт супа. Рецепты для.

ЛАГМАН ДОМАШНИЙ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛАПШИ НАШИХ ПРЕДКОВ. ВКУСНЕЕ НЕ ПРОБОВАЛИ. Авторский рецепт!

ингредиенты для лагмана для тесто: мука 640.г вода 200.мл соль 1ч.л яйцо 1.шт для подливы: гов.мясо 400.г лук.реп.

Как приготовить Уйгурский Лагман

Уйгурский лагман,обычный лагман!Как приготовить настоящий уйгурский лагман))

Лагман с картошкой. Как приготовить видео рецепт

Лагман — одно из известнейших блюд среднеазиатской кухни, представляющее собой отварную домашнюю длинную.

Что приготовить на УЖИН? ЛАГМАН Простой рецепт!

чтоприготовить #лагман #простыерецепты Дорогие друзья, сегодня будем с вами готовить много блюд сразу.

Мои Глупые Поступки Достали Соседа (анимация)

Непосредственно Каха — «Назад в будущее

Поиск авто за 200тр на автомате.

СПАСАЮТ ЛИ МАСКИ ОТ ВИРУСА?

Егор Крид, Гарик Харламов и Тимур Батрутдинов. Ошуительное Хоу

Виталий Милонов x Алексей Щербаков | Roast Battle LC #5

Apple представила новый iPhone SE на A13 Bionic — он пришел чтоб унижать в 2020. Первый взгляд.

ПИРОГ из 10 видов МЯСА! (эксперимент)

КОНТАКТЫ в телефоне Егора Крида: Нюша, Киркоров, ASAP Rocky, Президент Молдавии

Теперь у меня есть САМАЯ БЫСТРАЯ МАШИНА В МИРЕ! 2.3 СЕКУНДЫ до 100 КМ/Ч!

🔞МОСКВА ПО ПРОПУСКАМ | ПАСХА и ВТОРОЕ ПРИШЕСТВИЕ | НЕЙРОСЕТЕВОЙ ГОЛОС ПОПЕРЕЧНОГО | НАШИ ТУРИСТЫ

ДЫБИЛЬНАЯ СЕМЕЙКА — КАРАНТИН

Японская трасса в центре России (прыжок в стену)

Скандал в правительстве. Добились отставки министра через неделю после назначения!

Zivert — гонорары, плагиат, дружба с Киркоровым, знакомство с Кридом

Смотрите новые, популярные видеоролики онлайн в хорошем качестве. Быстрый поиск любого видео.

[email protected] Наша почта для жалоб и предложений

Лагман в домашних условиях

Приготовить лагман в домашних условиях не сложно. Рецепт лагмана в домашних условиях использует только простые продукты. Но, конечно, приготовление лагмана в домашних условиях потребует от вас терпения и времени. Ведь только с лапшой, сделанной особым образом, можно сварить настоящий лагман в домашних условиях. Фото в рецептах поможет облегчить эту задачу.

Рецепты первых блюд → Лагман → Лагман в домашних условиях

Лагман из говядины – очень аппетитное домашнее блюдо, которое поразит вас своей сочностью и ярким вкусом. Обязательно порадуйте гостей или домочадцев лагманом. Довольными и сытыми останутся все!

Для этого знаменитого блюда готовят домашнюю лапшу и подают ее с мясным соусом под названием «ваджу». Как сделать ваджу для лагмана и простой способ приготовления домашней лапши — в этом рецепте.

Лагман на обед, на скорую руку. Это не «настоящий» лагман, а быстрый вегетарианский вариант известного блюда — с покупной лапшой и соевым мясом.

Читать еще:  Видео как красиво нарисовать

Предлагаем приготовить на обед сытный и вкусный лагман из говядины. Готовится блюдо из мяса, овощей и длинной лапши, которую мы приготовим в домашних условиях. Но не традиционную тянутую лапшу, а попроще, менее трудоемкую.

Лагман — это очень ароматное, слегка островатое, густое первое блюдо из мяса с овощами и лапшой, которое понравится всем без исключения. Не всегда хватает времени на приготовление лапши, поэтому предлагаем рецепт лагмана по-узбекски с готовой лапшой.

Особенностью лагмана является пошаговое и раздельное приготовление. Здесь отдельно обжаривают мелко нашинкованные овощи — репчатый лук, сладкий перец, помидоры, морковь, зеленую редьку, баклажаны — и конечно, мясо и специи. Для этого блюда используют говядину, баранину и даже курятину.

Лагман — традиционное блюдо среднеазиатской кухни, неизменная основа которого — «тянутая» лапша. Кто-то называет лагман супом, но это не совсем так. Настоящий лагман готовится в казане, где мясо и овощи обжариваются определённым образом, и только в финале в казан добавляется вода. Именно такой способ приготовления считается правильным. Лагман с говядиной идеально подойдет к семейному или званому обеду. Уверены, успех будет гарантирован!

Среднеазиатское национальное блюдо — густой наваристый суп-лагман. Рецепт супа лагман пришел в Среднюю Азию из Китая, здесь возникли многочисленные разновидности этого блюда. Главное здесь лапша-лагман, суп можно готовить по-разному, но неизменным остается приготовление лапши вручную, с помощью растягивания теста.

Классический лагман готовят с бараниной и тянутой длинной лапшой. Наш лагман будет с нежным мясом кролика, так как мы не претендуем на самое правильное исполнение рецепта. Предлагаем импровизацию на тему сытного и ароматного блюда из мяса, овощей и лапши, приготовленной вручную.

Разновидностей лагмана существует огромнейшее количество. Настоящие знатоки скажут, что это всего лишь адаптация «настоящего» лагмана. Это блюдо всегда вызывает много споров о рецептуре. А я рекомендую вегетарианский вариант знаменитого блюда.

Идеальное решение постного обеда. Просто, вкусно, дешево и сердито.

Это блюдо, по сути, приготовлено по традиционным уйгурским рецептам, именно без картошки и с рисовой лапшой. Я просто адаптировала этот рецепт лагмана к Посту, и ещё в этот лагман добавляется трава джусай, которую у нас в средней полосе просто не достать, и я её заменила пёрышками лука с чесноком или душистым луком. Сейчас идёт Петров Пост, и такой лагман как нельзя лучше подходит к нему.

По мотивам среднеазиатского мясного блюда. Готовлю лагман из говядины, с лапшой удон, для сытости добавляю в лагман нут.

Лагман — сытное, ароматное среднеазиатское блюдо из мяса с овощами и лапшой. Лапшу сделаем сами. Не традиционную тянутую лапшу, но всё-таки домашнюю. Даже с простым вариантом лагмана нужно повозиться, но удивительно вкусное блюдо того стоит.

На помощь хозяйкам приходит техника, которую, конечно же, изобретают мужчины. Приготовим лагман в мультиварке. Это теперь быстро. А вкусно как! 🙂

Одно из самых любимых блюд моего детства – это жареный лагман или по-узбекски «ковурма лагман». Хочу поделиться с вами рецептом этого замечательного, очень вкусного и сытного блюда.

Одним из самых распространённых блюд в Узбекистане является лагман. Если вы хоть раз в своей жизни ели настоящий лагман — вы будете любить его всегда. Представляем вам рецепт нарезного лагмана (кесма лагмон).

Вкусный лагман. Для любителей рыбы этот рецепт. Можно готовить как на рыбном бульоне, так и на воде.

Готовим вкусный лагман в домашних условиях.

Приготовьте лагман для домашнего праздника или в выходной день, когда вся семья собирается за столом. Необычность этого рецепта в том, что вместо вытянутой лапши используются лепешки.

Сытное мясное блюдо среднеазиатской кухни. С лапшой домашнего приготовления и овощами.

Лагман — традиционное среднеазиатское и китайское блюдо, которое на сегодняшний день популярно и в нашей стране. По этому рецепту готовится лагман с курицей, картофелем и редькой.

Не упустите возможности порадовать своих близких ароматным, насыщенным блюдом азиатской кухни — лагманом, вкус которого запомнится надолго. Этот рецепт лагмана немного упрощен и адаптирован под наши возможности и условия.

Лагман с рисом нам очень понравился. С тех пор это блюдо частый гость на нашем столе.

Наверное, сегодня уже все пробовали лагман. Или не пробовали еще? Это блюдо очень популярно среди народов Средней Азии. Вот и мы решили опробовать очередной рецепт и с вами делимся.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Как приготовить настоящий вкусный лагман в домашних условиях: лучшие рецепты с пошаговой инструкцией, описанием и фото

Как приготовить вкусный лагман дома? О лучших рецептах этого сытного супа вы узнаете прочитав эту статью.

Лагман является интернациональным блюдом, особенно распространенным на территории азиатских стран. В Японии, Китае, Узбекистане, Таджикистане и близлежащих государствах испокон веков существует рецепт кушанья, включающий в себя мясо, овощи и лапшу, приготовленную особым способом. В России лагман не пользуется сильной популярностью, и подается в основном в ресторанах восточной кухни. При желании его совершенно несложно приготовить в домашних условиях, разнообразив привычные первые блюда кардинально новым, сытным и наваристым супом.

Что такое лагман

У разных народов история приготовления лагмана развивалась своим путем. Где-то варили больше бульона, так, что получался суп. В других регионах предпочтение отдавалось густой подливе с мясом и овощами, соединенной с отдельно подготовленной лапшой, и это кушанье скорее походило на второе блюдо. Но в любом случае получался сытный, вкусный продукт с высокой энергетической ценностью, призванный быстро утолить голод и восполнить силы.

Лагман может быть полноценным вторым блюдом

В широком смысле лагманом можно назвать густой суп из наиболее питательных ингредиентов, распространенных в конкретной местности. Даже японский рамэн считается разновидностью лагмана, хотя его готовят из продуктового набора, разительно отличающегося от состава, например, узбекского блюда. Единственное, что их объединяет – это технология приготовления, согласно которой лапшу, бульон и смесь овощей и мяса готовят отдельно, а соединяют лишь в тарелке.

Если попытаться найти аутентичный рецепт лагмана, то, скорее всего, этого сделать не удастся.

В каждой стране, где распространено данное кушанье, существуют свои нюансы приготовления вкусного супа. Даже в отдельно взятых семьях готовое блюдо будет каждый раз получаться уникальным, в зависимости от сезона, наличия свежих овощей и личных предпочтений хозяйки. Поэтому и рекомендуется хотя бы пару раз самостоятельно сделать лагман в домашних условиях, чтобы понять, какой из вариантов его приготовления окажется оптимальным.

Секреты приготовления вкусного лагмана

Что общего между китайским, узбекским и уйгурским лагманом? Конечно же, его шикарный, насыщенный мясной вкус и густой аромат. Где бы ни готовилось это блюдо, оно получается безумно аппетитным и очень калорийным. Поэтому первое правило истинного лагмана – не пытаться пересмотреть рецепт через призму популярного нынче здорового образа жизни и заменить ингредиенты более полезными и, вместе с тем, пресными. Но, естественно, есть и другие важные моменты, про которые нельзя забывать.

Вкус лагмана на 90% определяет набор ингредиентов

Как сварить вкусный лагман:

  • Ответственно подойти к выбору мяса. Если хочется попробовать настоящий лагман, то предпочтительно взять хороший кусок баранины – она идеальна для приготовления густой подливы и отлично сочетается с овощами и лапшой. Допустимо использовать говядину, но она не такая нежная и тяжелее отдает блюду свои соки. Не рекомендуется использовать свинину – будет вкусно, но совершенно не в азиатском стиле. Ну и просто бесполезно брать птицу, особенно нежирное филе, которое на корню загубит саму идею наваристого жирного супа.
  • Использовать сезонные овощи. Прелесть лагмана в том, что набор продуктов для его приготовления не ограничен какими-то конкретными ингредиентами. Например, в Японии чаще всего добавляют грибы, побеги бамбука, бобовые ростки, шпинат и капусту. В Узбекистане предпочтение отдается более привычным для россиян овощам, таким как репчатый лук, томаты и разноцветный болгарский перец. При желании можно положить даже картофель, хоть его наличие, по мнению сторонников оригинального рецепта, перегружает и так сытное кушанье.
  • Приготовить домашнюю лапшу. В современном бешеном ритме жизни самостоятельное вытягивание лагманной лапши кажется чем-то нереальным. Но оно того стоит: домашние макароны, которые практически нереально купить в России, придают супу особый восточный колорит. В крайнем случае, можно использовать специальную лапшу для лагмана, продающуюся в заводской упаковке. И совсем нежелательным, но все же имеющим место быть, является применение спагетти, с которыми лагман получится вкусным, но совершенно не таким, как в оригинале.
  • Взять подходящую посуду. Лагман традиционно готовят в казане с толстыми стенками. Его конструкция идеально подходит для приготовления блюда, обеспечивая равномерный нагрев всех ингредиентов. В случае отсутствия настоящего казана можно воспользоваться толстой чугунной кастрюлей или утятницей. Важно, чтобы используемая посуда не позволяла блюду подгорать или чрезмерно прогреваться только в одном месте, например, при соприкосновении с днищем. Поэтому предпочтительно применять чугун, способствующий правильному приготовлению, сохранению, раскрытию и приумножению вкусовых качеств лагмана.
Читать еще:  Лепка для детей 2 3 лет видео

Рецепты приготовления лагмана в домашних условиях

Самое вкусное блюдо – сделанное в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. Именно поэтому стоит научиться готовить лагман в домашних условиях. Принцип приготовления данного кушанья понять несложно, и уже на второй-третий раз реально начать экспериментировать с рецептами. Полет фантазии неограничен: можно регулировать густоту блюда, количество и пропорции ингредиентов, вид мяса, ассортимент овощей, наборы приправ и специй. А самое главное, что если соблюдать базовые правила, испортить лагман практически нереально.

Лапша лагманная

Неотъемлемая часть лагмана – это специально приготовленная вручную лапша. Не всегда находятся время и силы на то, чтобы ее сделать, но хотя бы один раз стоит уделить пару часов на работу с тестом. Также целесообразно наготовить лапшу впрок, отварить, смазать маслом и заморозить на будущее. Тогда при следующем приготовлении лагмана останется всего лишь опустить ее в кипящую воду на пару минут.

Для вытягивания идеальной домашней лапши нужна сноровка

  • мука – 0,5 кг;
  • вода – 0,2 л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Из муки, воды, яйца и соли замешиваем тесто. Муку просеиваем в объемную миску, разбиваем туда же яйцо, солим, и, помешивая, потихоньку вливаем воду. Тщательно месим получившуюся массу около 10 минут, смазываем маслом, накрываем полотенцем и ставим в тепло на час.

Отстоявшееся тесто снова хорошо вымешиваем и разделяем на 4 – 5 частей, чтобы было удобно с ним работать. Руки и тесто смазываем маслом, и раскатываем из каждого куска колбаску, а затем сворачиваем по спирали, чтобы получилось подобие улитки. Накрываем заготовки полотенцем и оставляем на четверть часа отдохнуть.

Вновь хорошо смазываем руки маслом и раскатываем из подготовленного теста тонкие жгуты. Действуем аккуратно, чтобы нежное тесто не рвалось. Но если все-таки не удается сразу сделать длинную лапшу, не переживаем – короткая смотрится не так презентабельно, но она не менее вкусна.

На заключительном этапе, когда жгутики станут приемлемой толщины, наматываем их, как пряжу, на руки, растягиваем и аккуратно отбиваем об стол. Теперь лапшу можно опускать в кипящую подсоленную воду и варить 5 – 7 минут до готовности. Готовые макароны сбрызгиваем растительным маслом и подаем в составе лагмана или порционно замораживаем.

Совет: в готовом блюде гораздо лучше смотрится чуть недоваренная, нежели переваренная лапша. Поэтому отваривать ее нужно до состояния «аль денте» и ни в коем случае не допускать чрезмерного разбухания теста.

Классический лагман из баранины

Простой рецепт узбекского лагмана на основе баранины дает представление о том, как правильно готовить данное кушанье. Минимум ингредиентов и нехитрая техника приготовления делают его несложным даже для начинающих хозяек. Классический лагман – идеальный вариант для того, чтобы начать знакомство с этим популярным азиатским блюдом.

Классический лагман из баранины источает непередаваемые ароматы

  • баранина – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • зелень – небольшой пучок;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • вода или бульон – стакан;
  • лапша лагманная – 300 г.

Для получения вкусного лагмана нужно одинаково ответственно отнестись к подготовке чузмы (лапши) и ваджи или кайлы, то есть подливы с мясом и овощами. Лапшу желательно приобрести или вытянуть заблаговременно по рецепту, приведенному выше, чтобы потом осталось ее только сварить и выложить на тарелку. А мясной соус, наоборот, стоит делать непосредственно перед приемом пищи, чтобы подать его на стол горячим.

Чистый и сухой казан ставим на огонь, наливаем в него масло и ставим прогреваться. Тем временем режем мясо на кубики, кладем в раскаленную посуду, солим, перчим и готовим до появления румяной корочки 10 – 15 минут, периодически помешивая.

Пока баранина жарится, занимаемся овощами. Лук шинкуем кольцами, морковь и перец – соломкой. Кладем овощи в казан постепенно, с интервалом 3 – 5 минут, чтобы они успели подрумяниться. Затем вливаем горячую воду или бульон, уменьшаем огонь и тушим блюдо полчаса, практически до мягкости мяса.

Томаты режем кубиками, кладем к подливе и готовим ее еще четверть часа. При надобности досаливаем блюдо и досыпаем перца до достижения желаемой остроты. В завершение кладем в казан пропущенный через пресс чеснок и все хорошенько перемешиваем.

Пока мясной соус настаивается, варим лапшу в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Затем тщательно сливаем жидкость или избавляемся от нее с помощью дуршлага. Готовые макароны раскладываем по тарелкам, сверху заливаем их подливой и посыпаем мелко нашинкованной свежей зеленью.

Суп лагман из свинины

Лагман из свинины – это российская адаптация, потому что в азиатских странах повсеместно используют баранину и говядину. Но, если пренебречь культурными традициями, стоит признать, что свинина отлично подходит для приготовления питательного и насыщенного кушанья. А использование большого количества жидкости и вовсе делает лагман привычным для многих первым блюдом.

Лагман из свинины особенно популярен в России

  • свинина – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • паста томатная – 2 ст. л.;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • картофель – 3 шт.;
  • вода или бульон – 1 л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • зира – щепотка;
  • кориандр молотый – щепотка;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • перец молотый, соль – по вкусу;
  • зелень (кинза, укроп, петрушка) – пучок;
  • лапша лагманная – 200 г.

Берем казан, смазываем его маслом и хорошенько раскаляем. Затем аккуратно, чтобы не обжечься, кидаем туда порезанную кубиками свинину. Приправляем ее солью и перцем и дожидаемся, пока она зарумянится со всех сторон. На это, при кипящем масле и постоянном помешивании, должно уйти не более четверти часа.

К ароматному мясу добавляем кольца репчатого лука и немного его обжариваем, добиваясь коричневато-золотистого оттенка. Далее кладем брусочки моркови, и готовим еще пару минут до ее мягкости. Следом засыпаем яркий (желтый, красный или зеленый), придающий блюду праздничные нотки, сладкий перец и пассеруем его с остальными овощами еще 2 минуты.

Чтобы лагман приобрел характерный вкус и запах спелых помидоров, кладем в казан томатную пасту и недолго тушим все вместе. Следующим шагом будет добавление предварительно подогретой воды или крепкого бульона, который надлежит прокипятить. А уже в кипяток можно закинуть картошку и подождать четверть часа, пока он приготовится. И, наконец, в качестве завершающего штриха кладем пропущенный через пресс чеснок и подготовленные специи, еще раз кипятим и выключаем плиту.

Не забываем про лапшу. Ее отвариваем в отдельной посуде, сливаем жидкость и разделяем на порции. Сверху заливаем подготовленным бульоном и декорируем зеленью. Также в данной вариации лагмана можно смешать готовую подливу и лапшу в казане и разливать как суп. И, для самых ленивых, существует третий путь – сварить лапшу вместе с мясом и овощами в процессе приготовления картофеля. Хоть это и не соответствует технологии варки настоящего лагмана, зато получается быстро и вкусно.

Видео: как приготовить настоящий лагман

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector